Les recettes à la carte

Les recettes à la carte

Pour composer votre menu, cliquez sur les flèches et faites défiler les recettes. Entrée, plat, dessert… C’est vous qui avez la main ! Grâce aux "Barres de l’équilibre" et à la "Jauge à Glucides", vous saurez immédiatement si le repas composé est équilibré.
Les menus sont proposés à titre informatif et ne se substituent pas à un régime prescrit par un médecin ou un diététicien nutritionniste dans le cadre d’une pathologie. Besoin d’aide pour utiliser « COMMENT BIEN MANGER ? », cliquez ici.

Les barres de l’équilibre

Viandes / Poissons / Œufs
Féculents
Légumes / Fruits
Produits laitiers

La Jauge à Glucides

Comment ça fonctionne ?

La Jauge à Glucides
Pour chaque menu composé, le nombre de glucides est calculé et additionné. En fonction de la somme, la flèche de la jauge s’arrête sur une des 4 couleurs :
Jaune : Inférieur à 55 g de glucides - Ce repas est pauvre en glucides.
Vert : 55 g à 85 g de glucides - Ce repas couvre vos besoins en glucides.
Bleu : 85 g à 120 g - Ce repas est riche en glucides.
Rouge : Au-delà de 120 g - Ce repas est très riche en glucides.
(Calculé sur la base d'une ration pour un adulte de poids moyen ayant une activité physique modérée.)

Les barres de l’équilibre
Pour les 4 familles d’aliments (Viande/Poisson/Œufs, Féculents, Légumes/Fruits, Produits laitiers) sont calculés les portions dans un menu. Si la barre associée à une famille est dans la zone d’équilibre, ça veut dire que les portions calculées pour le menu sont respectés.

A savoir : pour les Légumes/Fruits, la recommandation du PNNS est au moins 5 portions de fruits et/ou légumes par jour. Si la barre dépasse la zone d’équilibre, veillez à rééquilibrer sur les repas suivants.
Pour les produits laitiers, si la barre dépasse la zone d’équilibre, vous pouvez moduler avec le produit laitier imposé par défaut dans le menu.

Attention : Sur certains desserts (glaces, esquimaux, desserts lactés) , les pourcentages ne sont pas renseignés. Ces desserts rentrent dans la catégorie « Produits sucrés ». Il est conseillé de limiter leur consommation car ils peuvent être également riches en lipides.

Fermer

Ce repas est pauvre en glucides . En fonction de vos besoins, augmentez vos portions de féculent et/ou de pain.

ALERTE LIPIDES

Attention, votre repas est trop riche en matières grasses (et donc en calories). Veillez à limiter les apports en matières grasses sur les autres repas de la journée.

Fermer

top bot
Entrées
Salade de légumes et pois chiches

Imprimer

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

200 g de pois chiches, 100 g de haricots verts, 150 g de poivrons rouges, 150 g de poivrons jaunes, 150 g de tomates.

Préparation

Laver et tailler les poivrons et les tomates.

Sortir les haricots verts et les pois chiches de leur conditionnement, les rincer et les mélanger aux poivrons et aux tomates.
Cette recette contient :
- 0%
  
  Viandes / Poissons / Œufs
- 35%
  
  Féculents
- 75%
  
  Légumes / Fruits
- 0%
  
  Produits laitiers
top bot
top bot

Plat principal
Pommes de terre farcies

Imprimer

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

600 g de pommes de terre (4 petites pommes de terre ou 2 grosses), 200 g de chair à saucisse, 100 g de boeuf haché, 20 ml de lait, 40 g de champignons de Paris, 1 œuf, 50 g de pain, 3 c. à s. d'huile d'olive, persil, ail, sel, (épices)

Préparation

Laver les pommes de terre et les faire cuire à l'eau avant d'enlever le "chapeau" (elles ne doivent pas être trop cuites).

Creuser les légumes et retirer l'intérieur. Saler légèrement l'intérieur évidé.

Farce : Couper les oignons et les faire revenir dans la matière grasse, ajouter les champignons.

Tremper le pain dans le lait et le passer au mixeur avec la viande, les légumes et le persil (et des épices si nécessaire).

Remplir les pommes de terre avec cette farce.

Les disposer dans un plat à gratin et y verser un fond d'eau pour éviter qu'elles ne se dessèchent.

Faire cuire 40 à 50 min. Arroser de temps en temps les pommes de terre avec le jus du plat.
Cette recette contient :
- 100%
  
  Viandes / Poissons / Œufs
- 100%
  
  Féculents
- 5%
  
  Légumes / Fruits
- 5%
  
  Produits laitiers
top bot
Produits laitiers

Choisissez un produit laitier

Fromage

Yaourt
top bot
Dessert
Compote pomme-orange

Imprimer

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

3 pommes, 1 orange, 10 g de sucre en poudre

Préparation

Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.

Presser l'orange et récupérer le jus sans la pulpe.

Mettre les pommes, le sucre et le jus d'orange dans une casserole à feu doux et faire cuire environ 20 min.

Si l'on n'aime pas trop les morceaux, on peut bien sûr mixer la compote.

Laisser refroidir et servir tiède ou froid.
Cette recette contient :
- 0%
  
  Viandes / Poissons / Œufs
- 0%
  
  Féculents
- 100%
  
  Légumes / Fruits
- 0%
  
  Produits laitiers
top bot

Qu’est-ce qu’une journée équilibrée ?

Une journée équilibrée est établie sur la base de :
• 1 à 2 portions de 100 g de Viande/Poisson/Œufs (privilégier le poisson au moins 2 fois par semaine),
• 3 portions de laitage (dont 2 portions de 125 g de laitages et une portion de 30 g de fromage),
• 5 portions de 80 g de légumes et/ou fruits,
• 3 portions de féculents (pain, pomme de terre, riz, pâte et semoule).
- 1 portion de riz et pâtes équivaut à 150 g d’aliments cuits (soit 50 g d’aliments crus)
- 1 portion de semoule est de 175 g d’aliments cuits (soit 50 g crus).
- 1 portion de pommes de terre est de 150 g à 200 g.
- 1 portion de pain est de 30 g.
Tous nos menus ont été conçus sur la base de féculents crus.
Lorsque vous sélectionnez une recette, des pictos en bas vous indiquent quels apports nutritionnels elle contient.
100 % équivaut à une portion. Pour que vos 2 menus de la journée soient équilibrés, il vous faut donc :
• 200 % de Viande/Poissons/Œufs dans la journée
• 300 % de laitage
• 500 % minimum de fruits et légumes
• 300 % de féculents.